TORTILLA DE VERDURAS

Hoy he hecho un invento, una tortilla alternativa a la de patatas, que en la dieta no se permiten, y me ha salido esta tortilla, muy fina y muy rica.
Ingredientes:
- Puerro
- Cebolla
- Calabacín
- Zanahoria
- Huevos

Se sofríe todo muy bien hasta que esté blandito, la zanahoria queda aldente, se añade curri y sal y se mezcla todo con los huevos y se cuaja. Tarda un poco más que la de patata. Es conveniente dejarla templar un poco, para que coja consistencia.